تتمتع الكليجة في السعودية بشهرة واسعة للغاية فهي واحدة من المعجنات لكثير من الأشخاص، ولقد حظت باهتمام كبير لأنها تعد جزءًا من التراث السعودي كما إنها انتشرت في اغلب أراضي الوطن العربي، ولعلك تتساءل عن كيفية تحضير أهل المملكة لها وعن أهم فوائدها وأصلها بسبب كثرة سماعك عنها وعن مذاقها الطيب.
كيفية عمل الكليجة السعودية
تتمتع الكليجة بمزيج لا مثيل له من المكونات بسبب احتوائها على الطحين والسكر والزنجبيل والدرارسين والملح ويضاف إليها الزيتون الأسود وهذه مكونات الكليجة المالحة؛ لكن الكليجة الحلوة تحضر باستخدام معجون التمر، ومع إنها تنتشر في موسم الأعياد إلا إنها تقدم في مراسم الزواج أيضًا من قبل أهل العروس.
تتميز الكليجة في السعودية لا سيما في القصيم بمذاق مختلف يعود إلى اختلاف طريقة التحضير بها عن العراق وسوريا، ويمكنك تحضير أشهى وأطيب كليجة وانت في منزلك عبر الاستفادة من منتجات الريفي، وطريقة عمل الكليجا بسهولة يتم كالتالي:
أصل كلمة كليجة
تكتب الكليجا بهذه الطريقة أو بالتاء المربوطة ويقصد بها عجن الزبد وأعاد البعض أصلها إلى الفرس، وهناك من أرجعها إلى الأتراك واختلف البعض معهم في أن أصلها عربي يرجع إلى العراق ولها معنيان الأول يعني مكيال أو قوالب نقش أقراص الكليجة.
تقاليد الكليجة في الوطن العربي
أتعتقد أن الكليجة لها أصل سعودي فقط! إذن اعتقادك خاطئ فهناك أكثر من تقليد لتحضير الكليجة في الوطن العربي فهناك الكليجة العراقية، وكليجة القصيم التي سبق وحضرناها معًا في السطور السابقة ولقد نالت الطريقتين إعجاب عدد كبير من سكان الوطن العربي.
تقاليد إعداد الكليجة العراقية
يبدأ العراقيون في تحضيرها خلال العشر الأواخر من شهر رمضان ليستمتعون بها في عيد الفطر المبارك فهي أحد أهم مظاهر الاحتفال بالأعياد، وتتسم الكليجة العراقية بعدة صفات مغايرة عن كليجة المملكة حيث تحضر من الطحين والسمن والحليب والسكر وتحشى بالتمر أو المكسرات، ويضيف البعض إليها الهيل وماء الزهر وأحيانًا السمسم.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير معمول مغطى بالشوكولاته
أسئلة شائعة
ما هي نصائح تناول الكليجة؟
يفضل تناول الكليجة بعد استشارة الطبيب إن كنت تعاني مرض السكري.
ما مدة صلاحية الكليجة؟
تصلح الكليجة للتناول خلال 6 أشهر بعد ذلك تكون متعفنة غير صالحة للأكل وقد تؤدي إلى هلاكك.
هل يوجد فرق بين الكليجة والمعمول؟
نعم يوجد فرق كبير في طريقة التحضير والنقش وفي بعض الحشوات.
تختلف الطريقة التي تحضر بها الكليجة ومن ثم يختلف مذاقها من طريقة لأخرى بسبب مكوناتها، ويعد التنوع هذا هو سر حب الناس لها.