طريقة معمول مغطى بالشوكولاته بسيطة للغاية ولن تستغرق معك وقتًا طويلًا في إعدادها بالإضافة إلى مكوناتها البسيطة الموجودة في كل بيت ويمكنك الحصول عليها ببساطة فما المانع من تحضير أشهى معمول بالشيكولاتة وتزيين طاولتك به في موسم الأعياد.
معمول مغطى بالشوكولاته
يعد أشهى أنواع المعمول ويحبه الكبار والصغار بسبب طبقة الشيكولاتة الغنية الموجودة عليه ومذاقها الطيب فبمجرد رؤيتها تتسارع اليدان عليها لأن الجميع يعرف مدى روعة مذاقها، وهناك طريقتين لإعداد المعمول بالشيكولاتة الأولى أن يكون مغطى بها أو عجين المعمول نفسه مضاف إليه الشيكولاتة وفي كلتا الحالتين يكون المذاق شَهِيًّا للغاية.
مقادير المعمول المغطى بالشيكولاته
- 2 كوب من التمر المعجون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- 3 ملاعق زيت كبيرة.
- 2 كوب من الجوز المجروش أو الفستق المجروش.
- ماء ورد.
- ½ كوب حليب.
- كوب زبد.
- 2 كوب سميد.
- كوب طحين.
- ¼ كوب سكر.
- ألواح شيكولاتة.
- مسحوق السكر.
طريقة إعداد المعمول المغطى بالشيكولاتة
يفضل عند التحضير التأكد من توافر المقادير بالكميات المناسبة ثم ابدأ في اتباع الخطوات التالية:
- ضع التمر في وعاء ثم أضف زيت السمسم عليه ولا تنسى إضافة القرفة وامزج المكونات جيدًا.
- شكل المعجون على هيئة كرات صغيرة واتركها.
- ضع في وعاء آخر الجوز والسكر وماء الورد.
- أذب الزبد في المقلاة على درجة حرارة متوسطة ثم أضف الحليب عليها وابدأ في مزج المكونات حتى يبدأ في الغليان.
- امزج السميد مع الطحين والسكر وماء الورد ثم اضف عليه مزيج الحليب.
- استمر في العجن حتى يكون القوام هَشًّا ومتماسكًا.
- اترك العجين يهدأ لِبَعْض من الوقت ليختمر.
- اقطع العجين إلى كرات أصغر وجوفها لتضع الحشوة.
- ضع مزيج المكسرات في قلب المعمول واغلقها ثم شكلها كما تريد.
- ضع كرات المعمول الهش في الصينية وبعد اكتمالها ادخلها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- بعد الانتهاء من خبز المعمول اتركه يبرد ثم ابدأ في إذابة ألواح الشيكولاتة في حمام مائي.
- بعد ذوبان الشيكولاتة اغمس المعمول فيها واتركها تبرد ويمكنك نثر السكر عليها فيما بعد.
معمول الشيكولاتة بالتمر
هناك طريقة أخرى يمكنك أن تجربها وهي أن يكون المعمول نفسه بالشيكولاتة وليس مغطى بها كما سبق، وفي هذه الوصفة تضاف الشيكولاتة الدهن إبان تحضير عجين المعمول الهش، ولقد حازت هذه الوظيفة على إعجاب كثير من الأشخاص فهي سهلة للغاية بالإضافة إلى مذاقها الشهي والمختلف، ولكي تحضرها عليك معرفة المقادير والمكونات جيدًا ويمكنك الاعتماد على منتجات الريفي.
مقادير المعمول الشيكولاتة بالتمر
قبل البدء في إعداد المعمول احرص على توفير كافة المقادير التي تحتاج إليها وسوف نعرضها عليك فيما يلي:
- 2 كوب طحين.
- ¼ كوب زبد.
- كوب شوكولاتة دهن.
- ¼ كوب زيت.
- ملعقة بهارات المعمول كبيرة.
- ½ ملعقة بيكينج بودر صغيرة.
- كيلو تمر.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة.
- 1 ملعقة كبيرة من الهيل.
- رشة جوز الطيب.
- ¼ كوب زبد.
طريقة تحضير عجين المعمول الشيكولاتة بالتمر
لا تغفل خلال التحضير حتى لا تخطئ ويكون المعمول سيء المذاق لذا اتبع الخطوات التالية جيدًا وهي:
- أضف الطحين في وعاء الخفق.
- أضف عليه الزبد وابدأ في الخفق.
- خلال وقت الخفق أضف بهارات المعمول وملعقة البيكنج بودر.
- أضف الشيكولاته الدهن أثناء الخفق.
- يضاف السكر على حسب الرغبة.
- أضف أقل من ربع كوبًا على الخليط.
- اترك العجين يهدأ لِبَعْض من الوقت في الثلاجة
- خذ قطعة من عجين المعمول وضعها في القالب واضغط عليها
- بأصابعك ثم ضع العجوة بها وأغلق العجين مرة أخرى.
- ضع كرات المعمول المحشوة في الصينية ثم ضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة وضعها على الشبكة في المنتصف لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى ينضج.
- ضع كرات المعمول الناضجة في قالب التقديم وينثر عليها مسحوق الفستق.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المعمول بالتمر
أسئلة شائعة
ما سبب قساوة التمر في المعمول؟
بسبب استخدام معجون التمر القاسي لذا يفضل استخدام معجون الأكثر هشاشة والطازج.
كيف اجعل المعمول هش؟
لكي لا يكون المعمول خاصتك قاسيًا لا يفضل زيادة مدة طهيه في الفرن عن 10 دقائق مع متابعته حتى النضوج.
ما سبب فشل المعمول؟
يعد السبب الرئيس وراء فشل المعمول هو تركه لفترات أطول من اللازم داخل الفرن.
يريد الجميع في وقت الأعياد أن يضيف البهجة والسرور في بيته وعلى ضيوفه ولا يوجد أفضل من وصفات المعمول المبتكرة الشهية التي يود الجميع تجربتها والتلذذ بها.