الشابورة هي إحدى أشهر أنواع المخبوزات الجافة المصنوعة من حبوب القمح الكاملة والشوفان والسمسم، هي من أهم الأطباق التي يفضل بعض الأشخاص تواجدها على طاولة الإفطار لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية من المعادن والألياف والفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة وتشعرهم بالشبع لفترة زمنية طويلة دون الإحساس بالجوع، من المأكولات المناسبة للحوامل لما فيها من قيمة غذائية عالية، وهي أيضاً من المخبوزات المناسبة لمرضى السكر بكميات محددة. وتنتشر بتعدد طرق عملها الصحية والخفيفة مثل الشابورة بدون بيض كما أنها تختلف طريقة عمل الشابورة السهلة من مكان لآخر حيث أنها تشتهر في جميع دول العالم، فإليك بعض وصفات طريقة عمل الشابورة سهلة وسريعة.
طريقة عمل الشابورة بدون بيض
شابورة بدون بيض هي أخف طريقة عمل للشابورة ميزتها أنها أخف وأسرع في طريقة عملها.
المكونات
- كوب طحين متعدد الاستخدامات.
- ربع كوب سكر ناعم.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب حليب.
- (يمكن استبدال الحليب بربع كوب عصير برتقال)
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
طريقة التحضير
- خلط السكر الناعم والحليب أو عصير البرتقال معاً.
- ضعي باقي المكونات في وعاء عميق ثم أضيفي خليط السكر والحليب عليه وحركي جيداً لمدة دقيقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة ناعمة وطرية يسهل تشكيلها.
- قومي بتغطيتها وضعيها في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
- في صينية الخبز ضعي نقطة من الزيت مع رشة طحين ثم قومي بتقسيم العجين إلى كرات أو أصابع حسب الرغبة،ثم اتركيها حتى ترتاح واشعلي الفرن لتحميته.
- ادخلي الصينية للفرن لمدة عشر دقائق في درجة حرارة متوسطة، وأخرجيها عند تحول العجين إلى لون ذهبي محمر.
- اتركيها حتى تبرد وترتاح ثم قومي بتقديمها مع الشاي أو الحليب الدافئ.
طريقة أخرى لعمل الشابورة بدون بيض
تتعدد طريقة عمل الشابورة بدون بيض فإليك طريقة أخرى سهلة وسريعة.
المكونات
- 2 كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 100 غرام من الحليب المحلى المكثف.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- ربع كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- باستخدام جهاز الخفق قومي بخفق خليط السكر والماء والخميرة، اتركيها جانباً حتى تختمر.
- في وعاء عميق قومي بخلط الطحين مع الملح وضيفي الزيت مع خليط السكر بالخميرة، قومي بعجن المكونات بيديك حتى تتحول إلى عجينة متماسكة وناعمة قابلة للتشكيل.
- غطي العجين ثم اتركيها تختمر لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- بعد انتهاء تخمرها اعجنيها مرة أخرى ولكن اتركيها خمسة عشر دقيقة ترتاح.
- في صينية قابلة لدخول الفرن افردي العجينة ثم ضعي عليها الحليب المكثف وادخليها الفرن لمدة خمسة وثلاثين دقيقة حتى تستوي.
- اخرجيها واتركيها تبرد ثم قومي بتقسيمها ثم ارحليها الفرن مرة أخرى حتى تتحول للون الذهبي.
- اخرجيها وقدميها في طبق التقديم.
طريقة عمل شابورة صحية
إذا كنت تريد أن تحصل على شابورة تحمل معادن وفيتامينات وقيمة غذائية عالية تفيدك وذات سعرات حرارية أقل. فإليك أفضل طريقة عمل شابورة صحية.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق أسمر.
- 1 كوب من الدقيق أبيض.
- كوب من الزيت.
- ½ كوب من السكر.
- 2 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق معاً في وعاء عميق مع الخميرة وحبة البركة.
- باستخدام الخلاط الكهربائي امزجي السكر والزيت والحليب معاً.
- قومي بسكب الخليط السائل في الوعاء العميق وامزجيهما معاً حتى تحصلي على قوام متوسط التماسك.
- ثم ضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجين متماسك تماماً ناعم.
- في صينية الفرن قومي بمسحها بنقطة زيت ورشة طحين ثم اسكبي الخليط وافرديها في الصينية.
- ادخلي الصينية الفرن المحمى سابقاً على درجة حرارة متوسطة، عندما تتحول للون الذهبي وتستوي اخرجيها حتى تبرد.
- إذا كنتي تحبيها مقرمشة قطعيها إلى شرائح بالطول بعد خروجها من الفرن ثم ادخليها الفرن مرة أخرى حتى يصبح لونها ذهبي.
هل الشابورة مقلية؟
الشابورة المقرمشة تتحمص في الفرن.
هل الشابورة مفيدة؟
الشابورة مفيدة مما فيها من ألياف ومعادن مفيدة.
ما هي حشوة الكليجة؟
تتنوع حشوات الكليجا ولكن الأشهر بالتمر.