هناك أكثر من وجبة يمكنك استخدام سمبوسه جاهزه للقلي فيها، فهي تتميز بطعمها طعم لذيذ الذي لا يمكنك إلا أن تحبه، فهي تحتل مكانًا خاصًا في قلوبنا المحبة للطعام في كل مكان، منذ اللقمة الأولى من هذه المعجنات اللذيذة ذات الشكل المثلث، لا يمكنك منع نفسك من الوقوع في الحب، كونها واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر تنوعًا، ويمكنك استكشاف وتجربة حشوات مختلفة داخل السمبوسة، لكن من الضروري الإختيار الجيد لنوع رقاق السمبوسة و الحشوة، فكلاهما يحققان الموازنة الصعبة بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية وأنت تستطيع تحقيق تلك المعادلة.
سمبوسه جاهزه للقلي
يفضل الكثير من العرب إعداد طبق السمبوسة الشهي على المائدة في كافة المناسبات وخلال الأجواء الرمضانية، بسبب مذاقها الطيب والمقرمش والغني بالنكهات المختلفة كما أنها سهلة الإعداد، وتتميز سمبوسة الريفي بكونها حاصلة على جائزة المذاق الرفيع وفقاً لعدد من المعايير العالمية ووفقاً لتقيم مجموعة من أكبر الطهاة حول العالم، ويمكنك حشوها بأكثر من حشوة مثل اللحم والجبن والخضروات وغيرها لذا لا تستغنى عن سمبوسة الريفي بنوعيها سواء سمبوسة طحين البر أو سمبوسة الطحين العادي، ولا تقلق عند التحضير فكلا النوعين تم تحضيرهما ليناسبا القلي أو الشوي.
قلي السمبوسة بالجبن
عليك عند تحضير السمبوسة اختيار نوع الحشوة والكمية بصورة دقيقة حتى لا تتشقق السمبوسة عند القلي، والأهم أيضًا أن تختار رقاق سمبوسه جاهزه للقلي التي يمكنك حشوها بالجبن، وكل ما عليك فعله لتحضيرها هو البدء في إعداد المقادير التالية:
● رقاق سمبوسة جاهزًا.
● 150 جرامًا من جبن الفيتا أو أي جبن تحبه.
● ½ ملعقة صغيرة فلفل حلو.
● ½ كوب زيت نباتي.
● ¼ كوب بقدونس.
● 100 جرام من جبن الشيدر.
طريقة قلي السمبوسة الجبن
1. ضع الجبن في وعاء عميق وابدأ في سحقها بشوكة أو بالأداة الخاصة بتلك المهمة.
2. ابدأ في إضافة الجبن الشيدر والبقدونس المفروم مع التقليب الجيد لكافة المكونات.
3. يمكنك الآن فرد رقاق السمبوسة في صينية كبيرة وابدأ في وضع الحشوة بداخلها بكمية مناسبة.
4. طبق الجوانب على بعضها البعض واغلقها جيدًا وكرر الأمر حتى تنتهي من تحضير
5. الكمية المطلوبة.
6. ضع زيتًا غزيرًا في المقلاة ذات عمق كبير وابدأ في وضع السمبوسة بها حتى تنضج.
7. بعد النضج ضع السمبوسة الناضجة في مصفى حتى يسقط الزيت منها.
8. عند التقديم ضعها في أطباق التقديم ورصها جيدًا وزين الطبق بأوراق البقدونس الصغيرة.
السمبوسة باللحم المقلية
إن كنت تريد تجربة طهي سمبوسه جاهزه للقلي تيقن أن معجنات الريفي هي الحل الأنسب لك، ويمكنك تجربة حشوها باللحم المفروم بالطريقة التي سوف تتلى عليك لاحقًا؛ لكن ابدأ في تجهيز المقادير أولًا وهي:
● 500 جرام لحم مفروم.
● ½ حبة جزر مبشورة.
● فص ثوم مهروس.
● ½ حبة بصل مقطعة.
● ملعقة معجون طماطم كبيرة.
● بصل أخضر مفروم على حسب الرغبة.
● ملعقة ملح صغيرة.
● نصف كوب ماء ويفضل دافىء.
● 2 كوب زيت نباتي.
● رقاق السمبوسة والكمية على حسب الرغبة.
خطوات إعداد السمبوسة باللحم المقلية
● ضع اللحم المفروم في مقلاة ذات حجم متوسط مسخنة مسبقًا وقلب اللحم وابدأ في وضع الخضروات وقلب المكونات جيدًا حتى يتغير لون اللحم ليدل على النضج.
● أضف معجون الطماطم على اللحم المفروم في النهاية وانتظر حتى تتبخر الماء وأضف الفليفلة الخضراء.
● ادهن السمبوسة بالماء وابدأ في حشوها باللحم المفروم والخضروات.
● طبق جانبي السمبوسة جيدًا واغلقها على شكل مثلث.
● ضع زيتًا غزيرًا في مقلاة وسخنه وحينها ابدأ في وضع شرائح السمبوسة المحشوة.
● اترك الشرائح حتى يصبح لونها ذهبيًا.
● اخرج الشرائح الناضجة من المقلاة وضعها في مصفاة حتى يتساقط الزيت.
● رص شرائح السمبوسة في طبق التقديم ويمكنك تحضير طبق سلطة خضروات بجانبها أو أي نوع صوص ترغب فيه.
سمبوسة الباف باستري المقلية
تختلف سمبوسة الباف باستري عن السمبوسة العادية في طريقة الإعداد وفي مكونات التحضير، ويعتقد البعض أن لها مذاقًا أفضل من السمبوسة العادية ولها قيمة غذائية أكثر وأقل في الدهون، وكل هذا جعلها من ضمن أفضل أنواع رقاق سمبوسه جاهزه للقلي.
يمكنك إعداد سمبوسة الباف باستري بطريقتي الأولى بحشوة الجبن والثانية باستخدام اللحم المفروم والخضروات في الحشو، ومن السطور التالية يمكنك معرفة خطوات ومقادير إعداد كلتا الطريقتين.
طريقة سمبوسة الباف باستري بالجبن
عليك في البداية تجهيز كافة المقادير مسبقًا حتى لا تتشتت خلال التحضير ومن أهم المقادير التي تحتاج إليها هي:
● 2 شريحة من رقاق الباف باستري الجاهز.
● ½ كوب ماء دافىء.
● كوب طحين أبيض.
● ½ ملعقة ملح صغيرة.
● جبن فيتا للحشو.
● قليل من أوراق البقدونس والنعناع المقطعة.
● جبن شيدر للحشو.
خطوات إعداد سمبوسة الباف باستري بالجبن
● ضع عجين الباف باستري في وعاء الخفق واضف كمية مناسبة من الماء واخلطه جيدًا حتى يصبح العجين سائلًا.
● اخرج العجين من وعاء الخفق وأضف الطحين عليها ثم الملح.
● ابدأ في العجن حتى يصبح هَشًّا ومتماسكًا.
● غلف العجين جيدًا بقماش أو بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
● ابدأ خلال هذه المدة في تحضير الحشوة عبر مزج الجبن الفيتا والشيدر والبقدونس والنعناع مع بعضهم جيدًا.
● نظف الطاولة جيدًا وانثر عليها بعضًا من الطحين وافرد عليها العجين.
● قسم العجين إلى مربعات ذات حجم متوسط مستخدم سكينًا حادًا.
● ابدأ في حشو كل مربع من العجين بكمية من الحشوة المناسبة.
● طبق العجين من جوانبه واغلقه جيدًا حتى يكون على شكل مثلث.
● ضع زيتًا غزيرًا في مقلاة وضعه على النار حتى يسخن.
● ابدأ في وضع شرائح السمبوسة المحشوة في الزيت وانتظرها حتى تنضج.
● بعد أن تنضج السمبوسة ضعها في مصفاة ثم رصها في أطباق التقديم.
سمبوسة باف باستري باللحم المفروم والخضروات
البحث عن رقاق سمبوسه جاهزه للقلي ليس أمرًا سهلًا لأن هناك أنواعًا عدة يمكنك استخدامها؛ لكن تأكد أنك لن تجد أفضل من عجين الباف باستري سهل التحضير فقط ابدأ في تجهيز المقادير التالية:
● 2 كوب طحين أبيض.
● ملعقة ملح صغيرة.
● ¼ كوب زيت نباتي.
● ½ كوب ماء ساخن.
● ¼ ملعقة صغير من خميرة الخبز.
● ¼ ملعقة كركم صغيرة.
● 250 جرام لحم مفروم.
● فص ثوم واحد مهروس.
● حبة بطاطس ذات حجم متوسط مهروسة.
● ملعقة بهارات صغيرة مشكلة.
● ¼ ملعقة فلفل أسود صغيرة.
● ملعقة كراث مفروم صغيرة على حسب الرغبة.
خطوات إعداد سمبوسة باف باستري باللحم المفروم والخضروات
1. ابدأ في وضع المقادير الجافة كلها في منخل وانخلها جيدًا.
2. ضع المكونات الجافة في وعاء خفق عميق بعد النخل وأضف الزيت عليها والماء.
3. اخلط المكونات كلها في الخفاق الكهربائي حتى يصبح العجين هشًا ومتماسكًا لا تلتصق بحافة الوعاء.
4. انثر بعضًا من الطحين على العجين وغلفه جيدًا بقماش أو غلاف بلاستيكي لمدة ساعة تقريبًا.
5. خلال هذا الوقت ابدأ في وضع زيت على النار وحين يسخن ضع اللحم المفروم عليه.
6. أضف الخضروات مثل البطاطس والثوم والكراث والفلفل الأسود والبهارات.
7. بعد تغير لون اللحم ونضج الخضروات أطفأ النار.
8. نظف الطاولة وانثر عليها الطحين وافرد العجين وقطعه على شكل دائري.
9. احش العجين جيدًا بالكمية المناسبة ثم اغلقه.
10. ضع زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة وانتظر حتى يسخن ثم ضع شرائح السمبوسة.
11. بعد تغير لونها للذهبي ابدأ في إخراجها من الزيت إلى المصفاة.
12. ضع شرائح السمبوسة الناضجة في طبق التقديم بجانب أحد أنواع السلطات أو الصوص.
أفضل الطرق لتحمير السمبوسة
هناك أكثر من طريقة صحية لعمل السمبوسة دون الحاجة إلى استخدام الكثير من الزيت، ويأتي من أهم هذه الطرق الآتي:
المقلاة الهوائية
المقلاة الهوائية هي إحدى أعجوبة المطبخ التي يمكنها تحويل السمبوسة إلى عجينة مقرمشة بأقل كمية من الزيت، وذلك من خلال الآتي:
● قم بتسخين مقلاة الهواء الخاصة بك.
● رتب السمبوسة في طبقة واحدة، ورشها بقليل من الزيت لتعزيز قرمشتها.
● يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، ثم يُقلب للتأكد من نضج الجانب الآخر أيضًا بشكل مثالي.
● ستصبح السمبوسة ذهبية اللون تمامًا وجاهزة للاستمتاع بها.
الميكروويف
إذا كنت ترغب في الحصول على تلك السمبوسة في أسرع وقت ممكن وتحتاج إلى حل سريع أو غداء، فيمكن أن يكون الميكروويف هو خيارك الأمثل،وذلك من خلال القيام بالآتي:
● ضع السمبوسة على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
● عليك تقليبها في منتصف مدة الطهي.
● بذلك تصبح السمبوسة الخاصة بك جاهزة، على الرغم من أنك قد لا تحقق القرمشة المثالية، إلا أن هذه الطريقة تنجز المهمة.
مما سبق يمكنك إعداد أفضل سمبوسه جاهزه للقلي بمختلف أنواع الحشوات مثل حشوة السمبوسة البنجابية، وهناك أكثر من طريقة يمكنك تحضير عجين السمبوسة بها لذا لا تتردد في إعدادها الآن لأسرتك وأدخل السرور عليهم.
لماذا سميت السمبوسة بهذا الاسم؟
جاء اسم السمبوسة من كلمة سامسا الآسيوية التي يقصد بها الهرم و لقد انتشرت هذه الوجبة من آسيا الوسطى حتى أرجاء الوطن العربي كافة.
متى بدأ ظهور السمبوسة؟
بدء ظهور السمبوسة منذ القدم بداية من القرن العاشر الميلادي وما زالت من الأكلات المفضلة للناس حتى وقتنا الحالي.
كيف أجعل شرائح السمبوسة مقرمشة؟
لكي تكون شريحة السمبوسة مقرمشة يفضل تغليفها بعد الانتهاء من إعدادها بورق نيلون أو غلاف بلاستيكي حتى لا يدخل إليها الهواء وجعلها رطبة.
ما هي قصة انتشار السمبوسة؟
السمبوسة من الأساس هي واحدة من الوجبات الهندية وكانت تقدم للضيوف وقد كانت تقع الهند تحت الاحتلال البريطاني، وحينما استعمرت إنجلترا اليمن نقلت السمبوسة لها وبدأت السمبوسة تنتشر في أرجاء شبه الجزيرة العربية برمتها حتى وصلت إلى السعودية.
تعد السمبوسة من أشهى الوجبات الآسيوية التي حظيت بقبول كبير في الوطن العربي وأصبحت من الوجبات الأساسية في كثير من المناسبات