زيت الزيتون واحد من أفضل أنواع الزيوت التي يمكن الحصول عليها، حيث يعتبر زيت طبيعي يتم استخراجه من الزيتون وله العديد من الأنواع التي تختلف أشكالها حسب اختلاف طريقة استخراجه، ويعد زيت الزيتون الأفضل للجسم حيث يتضمن على مجموعة من الفيتامينات التي لها دور فعال في تقوية الجهاز المناعي، ومعادن تعمل على الحفاظ على صحة العظام والمفاصل، كما يمتلك نسب عالية من مضادات الأكسدة التي لها كفاءة في وقاية الجسم من السرطان. إليك أنواع زيت الزيتون العالمية وطرق سريعة لمعرفة زيت الزيتون الأصلي.
الفرق بين زيت الزيتون البكر والعادي
هناك العديد من أنواع زيت الزيتون ومن أفضل أشهر نوعين هما زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون العادي، ويحتار الكثيرين حول الفرق بين النوعين سواء كان في الشكل أو الرائحة أو الملمس أو طريق الاستخراج لذلك يتلخص الفرق كالآتي:
- زيت الزيتون البكر يتم استخراجه من الزيتون الأخضر الطبيعي، وبعدها يتم استخراجه على البارد دون تدخل حراري ولا يضاف عليه مواد كيميائية، أما زيت الزيتون العادي هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تدخل الحرارة، وأحياناً توضع مواد حافظة عليه.
- رائحة زيت الزيتون البكر أقوى من زيت الزيتون العادي، بالإضافة إلى لون البكر يتراوح بين الأخضر والأصفر الغامق، بينما العادي لونه من الأصفر الغامق إلى الأصفر الفاتح.
- زيت الزيتون البكر به نسب مضادات الأكسدة أعلى من زيت الزيتون العادي، أيضاً يعتبر الأنسب لعلاج الالتهابات هو البكر لامتلاكه على أعلى نسبة حمض الفوليك.
- زيت الزيتون البكر هو الأمثل في الطهي على البارد أو وضعه في السلطة، على عكس زيت الزيتون العادي الذي يمكن الطهي به على درجات حرارة عالية.
ترتيب أفضل زيت زيتون في العالم
كما ذكرنا هناك عدد من أنواع زيت الزيتون العالمية التي يحبها الجميع، فزيت الزيتون يعتبر بديل صحي لبقية أنواع الزيوت الأخرى، ويتم ترتيب أفضل زيت زيتون حسب طريقة الصنع والاستخراج تنقسم كالآتي:
زيت زيتون بكر ممتاز
من أفضل أنواع زيت الزيتون العالمية، حيث يعتبر الأغلى من ضمن بقية الزيوت، حيث يتم استخراج هذا الزيت من عصارة الزيتون الطبيعي ويعصر على البارد كما يتميز بمعدل حموضة تقل عن 1% وهذا يعني أن جودته عالية جداً كما يتضمن على مجموعة من العناصر الغذائية المختلفة وأحماض دهنية بنسب عالية.
زيت الزيتون البكر
ثاني أجود نوع زيت زيتون، ويتضمن على مجموعة من مضادات الأكسدة التي لها فوائد كثيرة، ونسبة حموضة هذا الزيت أعلى من البكر الممتاز تتراوح بين 1.2% إلى 1.5 %.
زيت الزيتون العادي
سعر هذا الزيت يعتبر في متناول الجميع، يتم عصره بعدة طرق ويمكن تعرضه للحرارة، حيي يعد أنسب نوع زيت زيتون للطهي بدرجات حرارة عالية، ومذاقه به نسب أعلى من الحموضة مقارنة بزيت الزيتون البكر والبكر الممتاز.
زيت تفل الزيتون
وهو آخر نوع زيت زيتون يتم استخراجه من بقية أنواع زيت الزيتون، حيث لا يمتلك هذا النوع من الزيت على عناصر غذائية مفيدة ولا يوجد به نسب عالية من مضادات الأكسدة، كما لا ينصح باستخدام هذا الزيت في الطبخ.
كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي؟
هناك الكثير من المواصفات التي يمكن من خلالها معرفة إذا كان زيت الزيتون أصلي فمثلاً:
- زيت الزيتون الأصلي لون يتراوح بين الأخضر والأصفر، أما زيت الزيتون المغشوش لونه بين البني أو الأصفر الفاتح.
- رائحة زيت الزيتون الأصلي قوية إلى حد كبير على عكس المغشوش ليس له رائحة.
- درجة حموضة زيت الزيتون الأصلي قليلة، أما زيت الزيتون المغشوش نسبة الحموضة أكثر بكثير.
- يمكن لزيت الزيتون الأصلي أن يدوم لمدة تتخطى سنة ولكن المغشوش يتلف بعد 3 أشهر من تصنيعه.
- درجة لزوجة زيت الزيتون الأصلي عالية إلى حد كبيرة ولكن لزوجة المغشوش تتراوح بين بين 3 إلى 4 أشهر ثم تنتهي صلاحيته.
أسئلة ذات صلة
كيف تميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش؟
في وعاء يتم إضافة نصف كوب من زيت الزيتون ثم يتم وضعها في البراد لمدة من ساعتين إلى أربعة ساعات، إذا أصبح لون زيت الزيتون أبيض متجمد هذا يعني أنه أصلي، ولكن إذا ظل سائل يعني أنه مغشوش.
هل زيت الزيتون له تاريخ صلاحية؟
نعم يدوم مذاق زيت الزيتون لمدة سنة أو سنة ونصف إذا لم يلمسه الهواء أو الماء وبقي في مكان بدرجة حرارة متوسطة.
ما هي فوائد زيت الزيتون للبشرة؟
يعمل زيت الزيتون على ترطيب البشرة بعمق ويزيل التصبغات والبقع الداكنة الناتجة من التعرض لأشعة الشمس الفوق بنفسجية الضارة.