بحشوات متنوعة ألذ 3 طرق لعمل سمبوسة البف منزلية

في حال شعورك بالملل من قطع السمبوسة التقليدية وترغبين بتجربة طريقة جديدة بحشوة مميزة يمكنك تحضير قطع عجين سمبوسه البف للاستمتاع بها وتحصلي على النتيجة الأفضل عند تحضيرها بالمنزل. وتعد السمبوسة الحل الأسرع لربات المنازل بالعزائم وشهر رمضان لسهولة تحضيرها وتنوع حشواتها، وهي واحدة من المأكولات المحببة لدى الجميع ويمكن تناولها مع أي أكلة. التزامك بالوصفة كما يحددها الكتاب يساعدك كثيرًا في عمل قطع شهية لذيذة يستمتع بها أفراد أسرتك.

طريقة عمل عجينة سمبوسة البف

السمبوسة من المقبلات السريعة اللذيذة التي يعشقها الجميع فهي تعد بالعديد من الحشوات الرائعة حسب رغبتك. وربات المنازل قد ترغب بتحضير عجينتها بالمنزل بدلًا من شرائها وإن كنت ترغبين بذلك اتبعي الآتي:

مقادير عجينة السمبوسة

تحتاجين للمقادير التالية لتحضير عجينة سمبوسة ناجحة بالمنزل تماثل الجاهزة:

• كوبين ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• زيت نباتي أو زيت زيتون مماثل لكمية الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 لتر ماء دافئ للعجن.
• رشة ملح صغيرة.
• 2 حبة بيض.

تحضير العجينة

لعمل العجينة بالمنزل التزمي باتباع الخطوات التالية بالترتيب حتى تنجح:

1. احضري وعاء كبير للعجن واسكبي الدقيق مع الخميرة والملح وامزجيهم جيدًا.
2. ضيفي إليهم الزيت مع استمرار التقليب ومن ثم اسكبي الماء بالتدريج على العجين مع مواصلة التقليب.
3. حينما تختلط المكونات سويًا ابدئي في العجن لمدة 5 دقائق متتالية ولا تتوقفي إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة طرية.
4. يترك العجين بعيدًا في غرفة دافئة لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر ويزيد حجمه للضعف.
5. بعد مرور نصف ساعة احضري العجين وابدئي بتقطيع العجينة واحرصي على أن تكون رقيقة ثم قسميها إلى دوائر.
6. عند الانتهاء من هذه الخطوة بإمكانك استخدام العجين وحشوها بالمكونات التي ترغبين بها.

كيف أسوي سمبوسة بف باللحم؟

إذا كنت من محبي اللحوم، فما رأيك بتجربة سمبوسة البف باللحم على الطريقة التالية:

مقادير السمبوسة البف

حتى تحضري بف سمبوسة هشة لذيذة بطعم ولا أروع اعتمدي على المقادير التالية:

• ½ كيلو لحم بقري مفروم.
• حبات بصل مفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات لحم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق زيت الزيتون النباتي.
• طبق حبات بازلاء وقطع جزر صغيرة.

عمل السمبوسة باللحمة

عليكِ الإلتزام بهذه الخطوات لإعداد قطع سمبوسة باللحمة صحية ولذيذة:

1. في مقلاة طهي ضعي كمية الزيت وضيفي إليه البصل المفروم.
2. عندما يذبل البصل اسكبي اللحم فورًا وقلبيهم معًا مع إضافة البهارات حسب الرغبة.
3. حينما تجدين أن اللحم اقترب من النضوج ضيفي إليه البازلاء والجزر مع التحريك.
4. ارفعي المقلاة من على النار بعد أن تنضج جميع المكونات وتتأكدين من ذلك.
5. والآن ابدئي بتقسيم العجين إلى كرات متساوية وافرديها بالنشابة ثم وزعي كمية مناسبة من الحشوة بالقطع.
6. اغلقي القطع بثني الأطراف ومن ثم رصها بصينية فرن ثم ادهني القطع بالبيض واللبن حتى تأخذ اللون الذهبي.

سمبوسة البف باستري بالبطاطس

حتى تقومي يتحضير قطع سمبوسة شهية بالبطاطس والبازلاء تحتاجين لتوفر الآتي:

مكونات الوصفة

• 800 غرام بطاطس مسلوقة.
• ¼ كوب من الدقيق منخول.
• ½ كوب من الماء الفاتر.
• ملعقتان صغيرتان كمون ناعم.
• ½ كوب من البازلاء المعلبة.
• 1 ملعقة ممسوحة من غارام ماسالا.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي الأصلي.

طريقة التحضير

إن كنتِ من عشاق الوجبات السريعة وتعشقين السمبوسة يمكنك تحضير عجينة سمبوسه بالبر بالخطوات التالية:

1. تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تجهز السمبوسة.
2. تشويح البطاطس والبازلاء في مقلاة بعد ذلك وقلبيهم ثم ضيفي إليهم البهارات.
3. ضيفي الغارام ماسالا مع الملح للمكونات ثم اهرسيهم جيدًا باستخدام الهراسة.
4. افردي العجين بالنشابة ثم قطعيها لدوائر متساوية الحجم ثم ضعي الحشوة في الوسط وأغلقيها بإحكام.
5. رتبي القطع في صينية فرن بعد فرد طبقة من ورق الزبدة وتترك لمدة تلت ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.
6. اخرجي الصينية بعد مرور 20 دقيقة وقدميها على مائدتك وبالهناء والشفاء.

طرق بسيطة لإغلاق السمبوسة

من منا لا يستمتع بقطع السمبوسة اللذيذة، وتحضيرها بالمنزل يحتاج لمهارة كبيرة فبعض السيدات تعاني من صعوبة كبيرة بغلق القطع بعد الانتهاء من لفها، لذا ننصحك بتجربة إحدى هذه الطرق:

• الماء: يمكنك إغلاق قطع السمبوسة الشهية بدهن طرف العجين بالماء والضغط عليها إلى أن تلتصق.
• البيض: في وعاء صغير اخفقي حبة بيض واستعيني بفرشاة المطبخ لدهن الأطراف بالبيض ويمكن اللبن اليها حتى لا تشرب الزيت.
• الدقيق والماء: بعمل خليط متماسك من الدقيق والماء يمكنك غلق السمبوسة بكل سهولة، وضيفي القليل على الطرف مع الضغط بالأصابع.

نصائح لقلي عجينة بف سمبوسة

لأن السمبوسة من المقبلات السريعة المميزة التي يمكن تحضيرها بحشوات متنوعة توفرت منها عدة أنواع منها المالحة وأخرى حلوة، وقد تحتاجين لمعرفة الطريقة الصحيحة لتسويتها سواء بالزيت أو عند التحمير لتسمتعي بها أكثر:

• بعد توزيع الحشوة في قطع السمبوسة بالتساوي أغلقها بالطرق السابقة ويفضل غمسها في كوب لبن حتى لا تشرب زيت.
• انتظري حتى يسخن الزيت كليًا ومن ثم انزلي القطع بالتدريج مع الاهتمام بأن يغطيها الزيت.
• بعد دقيقتين قلبي القطع على الجانب الآخر واستمري على التقليب إلى أن يتغير لونها للذهبي.
• عندما تتحمر السمبوسة ضعيها على مصفاة أو صينية مغلفة بورق الزبدة.
• وإذا كنتِ تنوين تسويتها بالفرن رصي القطع في صينية مدهونة زيت نباتي ومن ثم دهن السمبوسة باللبن والبيض وتترك بفرن ساخن.

الأسئلة الشائعة

كم مدة قلي السمبوسه في الزيت؟

تحتاجين لـ 25 دقيقة لتحمير جانبي قطع السمبوسة..

كيفية تحضير سمبوسة صحية؟

تقليل نسبة الدهون. استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق الأسود.